סמינר לקהל הרחב שוחר הבריאות      
  סמינר בריאות העצם   דיאטת סלק (סמינר)  דיאטת סלק למטפלים   סמינר לחיזוק מערכת החיסון           קורס למטפלים       סמינר לקהל הרחב
                                                                                                      

 

אכניצאה ואשולציה בגן המרכז לתזונה פונקציונלית




אכניצאה פורחת בגן הטיפולי

Google

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape


דף הבית >> תזונה פונקציונלית
 

 

תזונה פונקציונלית, מזון פונקציונלי

מאת: ד"ר יוסי שבח Ph.D, R.Na, נטורופת

מהי תזונה פונקציונלית?

אנשים רבים שואלים אותי, "יוסי, מהי תזונה פונקציונלית, ומהם המזונות הפונקציונליים שאתה ממליץ עליהם...?". אמנם, מונחים אלו חדשים יחסית, אך כגישה טיפולית קיימת תזונה זו באסכולות ריפוי שונות מקדמת דנא. עם השנים מצטברים מחקרים המוכיחים את השפעותיהם הבריאותיות של מזונות שונים או דיאטות ייחודיות הנהוגות בשימוש מסורתי ובשיטות טיפול משלימות ואלטרנטיביות כדוגמת הנטורופתיה.

התזונה הפונקציונלית משמשת אותי ככלי טיפולי עיקרי למעלה מעשור ומהווה גישה טיפולית מודרנית המשלבת ומגשרת בין מדע למסורת.

באופן כללי, תזונה פונקציונלית מתארת שימוש במזונות או ברכיבי מזון שונים, במטרה לקדם בריאות, הן כמניעה והן במצבי חולי.

תרגום מילולי של תזונה פונקציונלית הוא תזונה שימושית או תזונה תפקודית. כלומר תזונה בעלת שימושיות העשויה להיטיב את המצב הבריאותי ולמנוע או להפחית סיכון למחלות וחוליים שונים.

מהם מזונות פונקציונליים?

מזון פונקציונלי הינו כל מזון או רכיב מזון שיש לו השפעה בריאותית מעבר לרכיבים התזונתיים הבסיסיים המצויים בו (למשל פחמימות חלבונים ושומנים).

את המזונות הפונקציונליים ניתן לחלק למזונות פונקציונליים טבעיים ולמזונות פונקציונליים תעשייתים.

מזונות פונקציונליים טבעיים

מזונות פונקציונליים טבעיים הם מזונות המכילים באופן טבעי, רכיבי מזון בעלי השפעות בריאותיות. לדוגמא, הוכח כי אכילת אגוזים ושקדים באופן קבוע מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

להלן דוגמאות נוספות המציגות את השפעתם הבריאותית של מזונות שונים:

-          למזונות עתירי חומצות שומן חד בלתי רוויות כגון שמן זית, אגוזים ושקדים, יכולת מסוימת בהפחתת הסיכון לסרטן שד.

-          לתבלין קצח, יכולת להמריץ את פעילות מערכת החיסון.

-          לתבלין כורכום, פעילות נוגדת דלקת, נוגדת סרטן ונוגדת חמצון.

-          ציטראל, רכיב המצוי בשמן האתרי של צמחים כגון עשב לימון, מליסה ולואיזה ומקנה להם את הארומה האופיינית, הציג פעילות נוגדת סרטן.

-          ליקופן המצוי בריכוז גבוה בעגבניות, הוא נוגד חמצון חזק ביותר.

-          פירות החמוציות מסייעים למניעה וטיפול בדלקת שלפוחית השתן.

מזונות פונקציונליים תעשייתיים

מזונות פונקציונליים תעשייתיים הם מזונות אשר הועשרו בתעשיית המזון ברכיבי מזון או בתבלינים בעלי השפעות בריאותיות. לדוגמא: יוגורט המכיל חידקים "ידידותיים" ומועשר בסיבים מסיסים, תורם לבריאות מערכת העיכול ומשפיע לטובה על מערכות נוספות.

מזון פונקציונלי והשפעתו על בריאות

מזון פונקציונלי אמור לקדם בריאות, למנוע מחלות ואולי אף לטפל במחלות קיימות, בוודאי לא לגרום להשפעות מזיקות.

צמחי מרפא, תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

הגבול המפריד בין מזונות פונקציונליים ממקור צמחי לבין צמחי מרפא, הוא גבול דק מאוד.

רבים מהמזונות הצמחיים ובפרט אלו המוגדרים כמזונות פונקציונליים, משמשים גם כצמחי מרפא והם רשומים בספרות המקצועית כצמחי מרפא לכל דבר. לדוגמא: פטרוזיליה מהווה מקור לויטמין C שעשוי לתמוך בפעילות מערכת החיסון; תבלין כורכום המכיל כורכומינואידים והשפעתו כנוגד סרטן.

להרחבה קראו באתר מאמר מקצועי על כורכום והשפעותיו הבריאותיות.

רפואה סינית, תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

כאסכולת טיפול רחבה, כוללת הרפואה הסינית שיטות אבחנה כגון דופק ולשון ושיטות טיפול כגון דיקור, טווינה ותזונה.

התזונה הסינית היא סוג של תזונה פונקציונלית המסווגת מזונות בקטגוריות שונות כדוגמת "אופי" המזון, מקורו (בחי או בצומח) ואיכותו האנרגטית.

בהתאם לסיווגם מותאמים המזונות בגישה הסינית, באופן אישי לכל מטופל.

רפואה קונבנציונלית,  תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

אחת הדוגמאות המייצגות קשר זה היא השימוש הרפואי קונבנציונלי בשמן כבד קוד.

שמן כבד דג הקוד עשיר בויטמין D ובויטמין A ובעבר נהוג היה לתת אותו לילדים כמקור לויטמינים אלו.

חשוב לציין כי שמן כבד דג הקוד עשיר גם בחומצות שומן מקבוצת אומגה 3, להן מיוחסות השפעות בריאותיות שונות.

כלומר, בעבר ניתן השמן למטרה אחת (אספקת ויטמין A ו – D), אך באופן בלתי מודע תרם לבריאותם של אותם ילדים בהיבטים נוספים הקשורים להימצאות חומצות שומן מקבוצת אומגה 3.

עד היום אני פוגש במרפאתי את "קורבנות" שמן הדגים שבילדותם הוכרחו לבלוע אות השמן על בסיס יומי.

בספר התרופות (מרטינדייל) של החברה המלכותית לרוקחות באנגליה, ניתן למצוא את שמן כבד הקוד כאחת התרופות הרשומות.

על פניו נראה היה כי אין קשר בין תזונה פונקציונלית לרפואה קונבנציונלית, אמנם קשר זה נחבא אל הכלים, אך כפי שראינו קיים.

לקריאת חומר נוסף לחצו כאן לאתר הבית תזונה פונקציונלית

נושאים שיופיעו בקרוב:

רפואה טיבטית, תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

רפואה הודית (איורוודה), תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

רפואת אונאני, תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

רפואת גופנפש, תזונה פונקציונלית והקשר בינהם

בעלי אתרים המעוניינים לקשר לדף זה מוזמנים להשתמש בטקסט מומלץ לקישור כדלקמן:

"מהי תזונה פונקציונלית?"

 
 



 





[Top]

תנאי שימוש דף הבית אודות תזונה פונקציונלית סיפורי מסע מאמרים מקצועיים כתבות צמחי מרפא מתכונים כתבו אלינו המרפאה - המרכז הטיפולי 
ניוזלטר תזונה פונקציונלית ונטורופתיה פורום מטפלים מקצועי דיאטת השעורה קורסים וסדנאות למטפלים ולקהל הרחב

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

© כל הזכויות שמורות functional-nutrition.co.il יוסי שבח ©
אין לעשות שימוש פומבי או מסחרי כלשהו בתכני האתר, כולל אך לא רק, העתקה, תקצור, שכפול, פרסום, הוצאה לאור, הכנסת שינויים, מכירה, הפצה או הצגה.
החומר המופיע באתר ניתן להורדה ולשימוש אישי בתנאי שישמרו זכויות היוצרים.

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לייבסיטי - בניית אתרים