סמינר לקהל הרחב שוחר הבריאות      
  סמינר בריאות העצם   דיאטת סלק (סמינר)  דיאטת סלק למטפלים   סמינר לחיזוק מערכת החיסון           קורס למטפלים       סמינר לקהל הרחב
                                                                                                      

 

אכניצאה ואשולציה בגן המרכז לתזונה פונקציונלית




אכניצאה פורחת בגן הטיפולי

Google

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape


דף הבית >> כתבות >> עמבה - מה בה?

עמבה - מה בה?

מה יש בה בעמבה שגורם ליחסי אהבה שנאה בקרבה חובביה?
מחד, היא פיקנטית, מעשירה את טעם וריח המאכלים המתובלים בה ומעצימה את ההנאה הקולינרית. מאידך, ביום שלמחרת ולעיתים אף מוקדם יותר מופיעות התוצאות בצורת ריח עז המופרש בזיעה ובשתן.

ממרח עמבה הוא למעשה הגירסה העיראקית לצ'אטני מנגו שמקורו בהודו.

הבסיס להכנת עמבה או צ'אטני מנגו הוא פרי מנגו ירוק העובר כבישה/החמצה לאחר קילוף קליפתו המרה.

מקור השם 'עמבה' הוא בשפת המרטהי (Marathi) המדוברת באזורים מסוימים בהודו. בשפת המרטהי אמבה (Amba) הוא מנגו.

על טעם ועל ריח אין מה להתווכח? לא בטוח!

למרות התוצאות הריחניות ממשיכים חובבי העמבה לתבל בה את המזון ולהפיץ את הבשורה.

בישראל ניתן למצוא את העמבה ב – 4 צורות:
  • עמבה דלילה המצויה לרוב במסעדות לממכר שווארמה
  • עמבה סמיכה, ללא נתחי מנגו
  • עמבה סמיכה, עם נתחי מנגו ישראלי
  • עמבה סמיכה, עם נתחי מנגו הודי. ממרח זה נחשב למשובח מכולם.
הקפידו לקנות עמבה המכילה 'נתחי מנגו' מאחר והם מכילים מנגיפרין התורם לבריאות.
עמבה המכילה 'נתחי מנגו' נחשבת משובחת יותר ולא לשכוח כי פירוש המילה 'עמבה' הוא 'מנגו'.

מה בריא בה בעמבה?

בין רכיבי העמבה נכללים מנגו ירוק, חילבה וכורכום.
שלושת מרכיבים אלו מכילים מקבץ חומרי פעילים התורמים לבריאות.
בין הרכיבים נמצא:
  • חילבה: ריכוז גבוה של סיבים מסיסי מים המסייעים להפחתת סוכר וכולסטרול
  • מנגו: ריכוז גבוה של נוגדי חמצון כגון מנגיפרין, קוורציטין וחומצה גאלית
  • כורכום: ריכוז גבוה של נוגדי חמצון ונוגדי דלקת כגון כורכומינואידים
חשוב לזכור כי העמבה מכילה כמויות לא מבוטלות של מלח ולכן יש לצרוך אותה כתבלין ולא בכמויות מסחריות. מה גם שצריכה במינון נמוך תעשה חסד עם הסובבים את חובב העמבה.
שתפו אותנו - האם אתם מחובבי העמבה? איך אתם אוהבים את העמבה שלכם - ועם מה?

+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...
 
 



 





[Top]

תנאי שימוש דף הבית אודות תזונה פונקציונלית סיפורי מסע מאמרים מקצועיים כתבות צמחי מרפא מתכונים כתבו אלינו המרפאה - המרכז הטיפולי 
ניוזלטר תזונה פונקציונלית ונטורופתיה פורום מטפלים מקצועי דיאטת השעורה קורסים וסדנאות למטפלים ולקהל הרחב

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

© כל הזכויות שמורות functional-nutrition.co.il יוסי שבח ©
אין לעשות שימוש פומבי או מסחרי כלשהו בתכני האתר, כולל אך לא רק, העתקה, תקצור, שכפול, פרסום, הוצאה לאור, הכנסת שינויים, מכירה, הפצה או הצגה.
החומר המופיע באתר ניתן להורדה ולשימוש אישי בתנאי שישמרו זכויות היוצרים.

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לייבסיטי - בניית אתרים