• 1/2 ק"ג עדשים כתומות שטופות ושרויות במים כ – 4 שעות
• 4 בצלים בגודל בינוני, קצוצים דק
• 4 – 6 שיני שום קצוצות דק
• 1/4 – 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט
• 1/8 – 1/4 כפית פפריקה גרוסה
• מלח לפי הטעם האישי
• 4 – 6 כפות שמן זית כתית מעולה

להעביר את כל המרכיבים לסיר (*), לכסות במים (5 ס"מ מעל גובה המרכיבים), להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה כחצי שעה או עד התרככות העדשים.

מומלץ לבשל היטב עד כדי התפוררות העדשים למרקם סמיך ועשיר.

*ברוב המקרים אנו בוחרים לבשל קטניות בסיר לחץ.
 בעדשים כתומות אפשר גם בסיר רגיל כי הן מתבשלות מהר.