| דף הבית >> מתכונים >> מתכוני קטניות | | | | מתכוני קטניות
המלצות בנוגע להכנת הקטניות
המלצות בנוגע לאופן הכנת הקטניות:
השרייה:
- מומלץ להשרות את הקטניות במים למשך 12-24 שעות,
ולהחליף את המים מספר פעמים במשך ההשרייה.
- בזמן ההשרייה מומלץ להחזיק את קערת הקטניות המושרת במקום קריר,
ובקיץ להכניסה למקרר.
- לפני הבישול יש לשפוך את המים.
הנבטה:
שלב נוסף, שאינו חובה, אולם יכול להקל על תהליך העיכול של הקטניות,
הוא הנבטת הקטניות.
- לאחר ההשרייה של הקטניות, מסננים את המים ושמים בכלי מיוחד להנבטה או במסננת המולבשת על גבי קערה.
- מכסים את המסננת במגבת (על מנת ליצור הצללה), מניחים במקום חמים, עד להופעת נצר.
- במהלך זמן זה שוטפים את הקטניות פעם-פעמיים ביום (בקיץ 3-4 פעמים).
- לאחר הנביטה של הנצר שומרים את הקטניות המונבטות בקערה במקרר.
יש לשים לב שהקטניות אינן רטובות.
- ניתן להשתמש בקטניות המונבטות במהלך השבוע להכנת תבשילים, מרקים, ואף להכין מהם סלטים.
הכנת הקיטניות:
מומלץ להשתמש לצורך הכנת הקטניות בסיר לחץ, לצמצום משך זמן הבישול.
| |
|
|
| לייבסיטי - בניית אתרים |
