מעורב דרום אמריקאי – תבשיל תבואות

מרכיבים

ª   1 כוס אורז מלא עגול (אפשר להשתמש בזנים אחרים של אורז מלא)

ª   חצי כוס קינואה

ª   שליש כוס אמרנט

ª   4 כפות שמן זית

ª   3 כפות תערובת ירקות מיובשים

ª   1 בצל גדול קצוץ

ª   4 כפות רוטב סויה

ª   3 כוסות מים בטמפרטורת החדר

אופן ההכנה

ª   להניח את כל המרכיבים בסיר, להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש קטנה כ – 40 דקות.

ª   מומלץ להגיש בתוספת תבשיל דגים או תבשיל קטניות.

מרכיבי המתכון כמזונות פונקציונליים

ª   כמזונות פונקציונליים מכילות התבואות המלאות, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שונים. חשוב לציין כי קינואה ואמרנט מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות ומהווים חלבון איכותי.

ª   כמזון פונקציונלי, מכיל הבצל ריכוז גבוה של קוורציטין. לקוורציטין כמו שאר הפלבנואידים, פעילות נוגדת חמצון ונוגדת אלרגיה.