דייסת שיבולת שועל

במתכון הזה נסביר איך להכין דייסת שיבולת שועל טעימה ביותר וגם בריאה. שיבולת השועל המשמשת להכנת דייסה מכונה גם פתיתי שיבולת שועל.

היא נקראת פתיתי שיבולת שועל כי למעשה עברה עיבוד מסוים שכולל מעיכה והשטחת הגרגירים, כדי שתהליך בישול דייסה יהיה קצר יותר ובעל מרקם אופייני.

יש 2 מוצרים נפוצים של פתיתי שיבולת שועל:

1. פתיתי שיבולת שועל עבים שצבעם כהה יותר והם המועדפים והמומלצים מבחינתנו
2. פתיתי שיבולת שועל דקים שצבעם בהיר יותר והם מועדפים פחות

המתכון הזה מבוסס גם על משקה צמחי המכונה "חלב צמחי" כגון "חלב סויה", כך שהוא מתאים גם לטבעונים.

אם אתם אוהבים ריח של קינמון, זו תהיה חוויה נהדרת להוסיף אבקת קינמון לצלחת ההגשה כי ערבוב הקינמון עם הדייסה החמה, גורם לריח משכר של קינמון להתפשט באוויר וזה חלק מחוויית אכילת דייסת קינמון.

דייסת קינמון היא מאכל מדהים בחורף הקר, אבל נהדרת תמיד בכל עונות השנה.

מרכיבים

• 3-4 כפות שיבולת שועל כהה (פתיתי שיבולת שועל עבים)
• ספל (300 מ"ל) חלב סויה ללא תוספת סוכר
• קמצוץ אבקת קינמון (אופציה)
• 1 כפית שמן קוקוס מכבישה קרה (אופציה)
• 1/4 תוכן מקל וניל או 5 טיפות תמצית וניל טבעית (אופציה)
• פרי כגון תפוח/אגס/פירות יער (אופציה: ראו הסבר בהמשך בהערות)

איך מכינים

1. מבשלים בסיר את שיבולת השועל עם משקה הסויה (אם בחרתם להוסיף שמן קוקוס, תוסיפו גם אותו בשלב זה)
2. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ – 5-10 דקות נוספות על להבה נמוכה (תלוי בגודל הלהבה). אם בחרתם להוסיף וניל, תוסיפו אותו בשלב זה)
3. מעבירים לצלחת הגשה ואז אם אתם רוצים, מוסיפים אבקת קינמון ומערבבים

הערות

• לא מומלץ להשאיר את בישול הדייסה ללא השגחה, בפרט בשלב עד הגעה לרתיחה כי בשלב זה נוזלי הדייסה נוטים לגלוש. לעיתים גם על להבה נמוכה הנוזלים עלולים לגלוש
• אנחנו מאוד אוהבים שמרקם הדייסה נוזלי ולא מוצק. אם תבשלו יותר מדי זמן, הדייסה תהיה מוצקה. אם תבשלו פחות מדי זמן, שיבולת השועל עדיין תהיה קצת נוקשה ולא מבושלת דיה
• אם מסיבה כלשהי אתם לא צורכים משקה סויה, אפשר להחליף אותו במשקה צמחי אחר שאתם אוהבים כגון חלב שקדים, חלב אורז, חלב שיבולת שועל, ללא תוספת סוכר
• יש המעדיפים לעשות שימוש במים בלבד להכנת דייסת שיבולת שועל או לשלב מים עם משקה צמחי. לרוב, שימוש רק במשקה חלב צמחי משפר את טעם הדייסה
• אנחנו נוהגים לאכול דייסת שיבולת שועל ללא המתקה ומסתפקים במתיקות הטבעית העדינה של הדייסה
• אם אתם ממש חייבים המתקה, אפשר להוסיף דבש או סילן לפי הטעם האישי שלכם
• אם בחרתם להוסיף המתקה, בפרט בדבש אנחנו ממליצים לכם להוסיף אותו רק לאחר שהדייסה התקררה קצת, כי חום פוגע במרכיבים שונים שנמצאים בדבש
• אפשרות המתקה נוספת ובריאה יותר היא הוספת פרי חתוך לקוביות
• הוספת קוביות פרי יכולה להיות מתחילת בישול הדייסה, כך שמתקבל פרי מבושל. אפשרות אחרת היא להוסיף את קוביות הפרי בהגשת הדייסה ואז הפרי נשאר טרי. בשימוש בפירות קטנים המכונים "פירות יער", אין צורך לחתוך אותם, אלא להשאיר אותם בשלמותם

מזון פונקציונלי בדייסה

• שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים שתורמים לבריאות מערכת העיכול. לסיבים מסיסים מייחסים גם השפעות מטיבות במצבי כולסטרול גבוה וסוכר גבוה בדם
• קינמון עשוי להפחית השפעה גליקמית של מזונות עתירי פחמימות ובעל פוטנציאל השפעה בהפחתת רמות סוכר בדם