רויבוש המוכר גם בשם רויבוס או תה אדום, הוא משקה מסורתי שמקורו בדרום אפריקה, ושתייה שלו מספקת השפעות ויתרונות בריאותיים.
חלק מיתרונותיו שמקורם במסורת, כוללים השפעות מטיבות בהפרעות מערכת העיכול, אלרגיות, לרבות השפעה מרגיעה.
בנוסף לכך, ממצאים מחקריים מראים כי משקה זה או מרכיבים המצויים בו מציגים יתרונות חשובים מבחינה בריאותית.
במאמר סקירה שפורסם בכתב העת המדעי Nutrition and Food Technology שהתבסס גם על מחקרים בבני אדם וגם על מחקרי מעבדה, ציינו החוקרים כי הממצאים מצביעים על כך שרויבוס הוא תה בריאותי.
השם הבוטני של צמח זה, הוא Aspalathus linearis ומדובר בשיח שגובהו עד 1.5 מטר, הגדל באופן טבעי באזורים הרריים בדרום אפריקה. עליו וגבעוליו הדקיקים משמשים לייצור "תה" מותסס ושאינו מותסס.
יתרונות
לתה רויבוש יש טווח רחב של יתרונות בריאותיים ההופכים אותו לצמח בחירה מדרגה ראשונה לשילוב כחלק בלתי נפרד מתזונה נכונה ובריאה. כפי שאפשר לראות, סגולות הבריאות שלו דומות לאלו של תה ירוק.
יתרונות בריאותיים
- נוגד חמצון
- נוגד דלקת
- נוגד סרטן
- נוגד וירוסים
- פעילות מווסתת חיסון
- השפעה מגינה על הכבד
- הגנה על הלב וכלי הדם
- פוטנציאל השפעה מטיבה בסוכרת
- פוטנציאל השפעה מטיבה בקורונה
יתרונות נוספים שאינם קיימים בתה ירוק
- מכיל מעט טאנינים
- אינו מכיל קפאין
תה אדום
הרויבוס המותסס מכונה תה אדום מאחר ובתהליך ההתססה משתנה צבעו לגוון כתום-חום-אדמדם.
הצמח שלא עבר התססה מכונה רויבוס ירוק וגם הוא בדומה לתה ירוק מכיל ריכוז גבוה של נוגדי חמצון.
במותסס ריכוז נוגדי החמצון פוחתים וכן חל שינוי בסוג נוגדי החמצון שבו, בדומה למתרחש בהתססת תה שחור.
למרות שהוא לא תה אמיתי, הצמח המותסס זכה לכינוי תה רויבוס, בגלל השימוש בו כתחליף תה, עקב צבעו וטעמו הדומים לתה שחור.
רויבוס אדום לעומת ירוק
יש הבדלים בין רויבוס אדום לירוק מבחינת טעם, ריח וכמובן גם צבע.
מותסס או מחומצן
התססה הוא המונח המקובל לשימוש להסבר תהליך השינוי שחל במעבר בין רויבוס ירוק לאדום. עם זאת, התהליך שמתרחש הוא תהליך חמצון.
כלומר, תהליך חמצון הוא זה שמוביל לשינוי שמתרחש בריכוז ובסוגי פוליפנולים שמצויים בתה רויבוס.
שינוי נוסף שמתרחש בתהליך החמצון הוא שינוי מצבע ירוק של הצמח לצבע בגוון כתום-אדמדם-חום. תהליך החמצון מקנה לתה האדום את צבעו, ריחו וטעמו האופייניים.
פעילות נוגדת חמצון
תה רויבוס ירוק שלא עבר תהליכי התססה, מכיל ריכוז נוגדי החמצון גבוה יותר באופן משמעותי לעומת התה שעבר תהליכי התססה. לכן הירוק יעיל יותר כנוגד חמצון בהשוואה לאדום.
במחקר בבני אדם נמצא כי בעקבות שתיית 500 מ"ל חליטת תה רויבוס מותסס או לא מותסס, חלה עלייה משמעותית בתכולת נוגדי החמצון בדם. העלייה ברמת נוגדי החמצון בדם נראתה כעבור שעה מזמן שתיית המשקה.
מה שם התה האדום הזה: רויבוס או רויבוש
השם המקורי שלו של התה האדום, הוא רויבוס, אבל הוא נפוץ מאוד בשם רויבוש.
נראה שהשם רויבוש משלב את שם הצמח המסורתי הדרום אפריקאי ובנוסף לזה גם שם של צמח אחר שמקורו גם הוא בדרום אפריקה, עליו תוכלו לקרוא במאמר על רויבוס לעומת הניבוש.
יכול גם להיות שהשם רויבוש משלב את השם המקורי רויבוס עם שמות נרדפים שלו כמו תה השיח האדום (redbush tea) או תה השיח (bush tea). השמות הנרדפים האלו התפתחו מחוץ לדרום אפריקה.
ואם נחזור למקורות, משמעות המילה 'רויבוס' (rooibos) היא 'שיח אדום' (red bush), כך שחיבור של rooi עם bush יותר את השם הנפוץ rooibush
רויבוס לעומת קפה ותה
רויבוס לא מכיל קפאין ומכיל ריכוז טאנינים נמוך. טאנינים הם מרכיבים שמצויים במשקאות הנפוצים כמו קפה ותה, כולל תה ירוק.
במצבים בהם יש צורך להימנע מצריכת קפאין או טאנינים, שתיית תה רויבוס אדום מהווה תחליף נאות במקום תה שחור. בהקשר זה, תה רויבוס ירוק, מהווה גם הוא תחליף מוצלח במקום תה ירוק. המצבים הנפוצים בהם רצוי להימנע מצריכת קפאין או לפחות לצמצם את צריכת הקפאין, כוללים חרדה, חוסר שקט, עצבנות או הפרעות שינה.
צריכת משקאות עתירי טאנינים לא מומלצת בקרב אלו שידוע שיש להם בעיה בספיגת מינרלים כגון ברזל או סידן. מצבים שכיחים בהם מומלץ להרחיק שתיית משקאות מכילי טאנינים מהארוחה הם אנמיה עקב מחסור בברזל או במצבי אוסטאופורוזיס המכונה הידלדלות העצם או עצם נקבובית.
מרכיבים פעילים
- רויבוש מכיל מגוון פוליפנולים (polyphenols) וגם מינרלים.
- רויבוס ירוק שאינו מותסס מכיל פי 3 בקירוב יותר מרכיבים פנוליים, לעומת רויבוס אדום מותסס
- בתכולת המנרלים לא אמור להיות הבדל, מאחר ומינרלים הם חומרים אנ-אורגניים והם עמידים גם בתנאים קיצוניים
פוליפנולים עיקריים המצויים במיצוי תה רויבוס ירוק, לעומת תה רויבוש אדום
| שם קבוצת פוליפנולים | שכיחות של המרכיבים בתה רויבוס ירוק | שכיחות של המרכיבים בתה רויבוס אדום |
|---|---|---|
| דיהידרוצ'אלקונים (dihydrochalcones) השייכים לתת קבוצה אספלתין (aspalathin (ASP)) | מרכיב עיקרי – ריכוז גבוה מאוד | ריכוז גבוה |
| דיהידרוצ'אלקונים (dihydrochalcones) השייכים לתת קבוצה נותופאג'ין (nothofagin) | ריכוז בינוני | ריכוז נמוך |
| פנילפרופנואידים (phenylpropenoids) השייכים לתת קבוצה (phenylpyruvic acid-2-O-glucoside (PPAG | ריכוז גבוה מאוד | ריכוז גבוה |
| פלאבונים (flavones) השייכים לתת קבוצה איזואוריאנטין (isoorientin) | ריכוז גבוה מאוד | ריכוז גבוה |
| פלאבונים (flavones) השייכים לתת קבוצה אוריאנטין (orientin) | ריכוז גבוה מאוד | ריכוז גבוה |
| פלאבונים (flavones) השייכים לתת קבוצה uercetin-3-O-robinobioside | ריכוז גבוה מאוד | ריכוז גבוה |
| פלבונואידים שונים המצויים בריכוזים נמוכים, השייכים לתת קבוצה, השייכים לתת קבוצה ויטקסין (vitexin) | ריכוז נמוך | ריכוז נמוך |
| פלבונואידים שונים המצויים בריכוזים נמוכים, השייכים לתת קבוצה איזו-ויטקסין (isovitexin) | ריכוז נמוך | ריכוז נמוך |
| פלבונואידים שונים המצויים בריכוזים נמוכים, השייכים לתת קבוצה היפרוזיד (hyperoside) | ריכוז נמוך | ריכוז נמוך |
| פלבונואידים שונים המצויים בריכוזים נמוכים, השייכים לתת קבוצה רוטין (rutin) | ריכוז נמוך | ריכוז נמוך |
| פלבונואידים שונים המצויים בריכוזים נמוכים, השייכים לתת קבוצה איזו-קוורציטין (isoquercitrin) | ריכוז נמוך | ריכוז נמוך |
איך מכינים תה אדום
לקבלת מיצוי מימי של תה אדום שיכיל בצורה מיטבית את ריכוז החומרים הפעילים ואת ההשפעות הבריאותיות, יש צורך לחלוט את הרויבוס למשך 10 דקות לפחות.
כמה צריך לשתות מהתה
לקבלת מלוא ההשפעות הבריאותיות של תה רויבוס, יש צורך בשתייה של לפחות 4-6 כוסות ביום.
האם אפשר להוסיף חלב או משקאות אחרים לחליטת רויבוס
בדומה להכנת תה שחור, יש הנוהגים גם בחליטת רויבוס להוסיף חלב או משקה צמחי אחר כגון משקה סויה, משקה שקדים, משקה אורז או משקה שיבולת שועל. במקרים בהם רוצים להוסיף חלב או דמויי חלב, ההעדפה שלנו היא הוספת משקה סויה ללא תוספת סוכר.
חשוב לדעת שכדאי להוסיף כמות מועטה של חלב או דמויי חלב לתה רויבוס, אחרת כמות רבה עלולה לפגוע בפעילות נוגדת החמצון שלו. כמות מועטה היא כמות כפי שנהוג להוסיף חלב לתה אנגלי, 10-15% מנפח המשקה.
איפה קונים את התה
- רויבוש אדום מותסס זמין מאוד ואפשר למצוא ולרכוש ברשתות מזון ובחנויות טבע
- תה רויבוס אדום זמין בעיקר ארוז בשקיקי תה. בחנויות מתמחות בסוגי תה שונים, עם זאת, לעיתים אפשר למצוא גם בתפזורת
- רויבוס ירוק לא מותסס, קשה להשיג. עם זאת, אפשר לבדוק אם הוא זמין בחנויות תה מתמחות או בחנויות טבע
האם יש תה רויבוס אורגני
כן, רויבוס אורגני יש בחנויות טבע.
מאמרים נוספים בנושא שיכולים לעניין אתכם
- רויבוס ובריאות הלב
- רויבוס נגד שומני דם וכולסטרול
- השפעת רויבוס על סוכרת
- פוטנציאל רויבוס נגד קורונה
- רויבוס ובריאות הכבד
סיכום
רויבוס הוא משקה מסורתי ונראה שהוא המשקה המזוהה ביותר עם דרום אפריקה, שם מקורו.
חשוב לזכור שכשאומרים או כותבים רויבוש מתכוונים לרויבוס. אלו שני שמות שונים אך דומים המתייחסים לצמח זהה ממנו מכינים את התה הדרום אפריקאי הנפוץ והמוכר ביותר.
בשנת 2007 כשהעלינו לראשונה לאתר את המאמר המקורי על רויבוס, הוא התחיל כמשקה מסורתי תמים לכאורה וכמעט לא מוכר. במהלך השנים שחלפו מאז, הוא הפך להיות מוכר לרבים וזמין.
בנוסף לזה, חלה עלייה בהתעניינות של חוקרים בפוטנציאל הבריאותי שלו.
בין ההשפעות הבריאותיות שלו נכללות פעילות נוגדת חמצון, נוגדת דלקת, נוגדת סרטן, הגנה על הלב וכלי הדם, על הכבד, לרבות השפעה במדדים סוכרתיים וגם פוטנציאל השפעה על פעילות מערכת החיסון.
בשנת 2021, פורסם מאמר שהתמקד ביתרונות הבריאותיים של תה צמחים רויבוס כתמיכה במהלך מגיפת COVID-19 המוכרת בשם מחלת נגיף קורונה 2019.
עם זאת, חשוב להבין ולזכור שכדי למנוע, לתמוך או לטפל במצבי בריאות כמו מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה, סוכרת, מחלות כבד, סרטן ומחלות נוספות בהן יש מעורבות של מערכת החיסון, יש צורך בהתייחסות רחבה, מקיפה וייעודית הכוללת תזונה בריאה, נכונה ומותאמת למצב הבריאותי. לכן, השימוש הבריאותי במקורות מזון פונקציונלי כדוגמת רויבוס הוא מרכיב אחד בין מכלול מרכיבים.
תה רויבוש לא מכיל קפאין ויש בו מעט טאנינים וכאן טמון יתרון במצבים בהם נחוצה הימנעות מצריכת רכיבים אלו. בשונה מתה רויבוס, תה ירוק מכיל גם קפאין וגם טאנינים.
חשוב לציין שהרויבוס העיקרי הזמין הוא רויבוס אדום מותסס, ממנו מכינים את המשקה המסורתי. לעומת זאת, רויבוס ירוק אינו מותסס והוא מכיל ריכוז גבוה יותר של נוגדי חמצון והשפעתו כנוגד חמצון חזקה יותר לעומת רויבוס אדום.
רויבוש אמנם עדיין לא רכש את המוניטין לו זכה תה ירוק, אבל ימים ומחקרים יגידו.
מאז הופעת הקורונה, החלו חוקרים לבחון כיווני תמיכה וטיפול של צמחים או מרכיבים צמחיים שיכולים לסייע בהתמודדות עם נגיף זה ועם ההשלכות שלו קצרות הטווח וארוכות הטווח.
בין המרכיבים הצמחיים שנבחנים נכללים נוגדי חמצון המצויים בצמחים שונים כמו רויבוס או כמו תה ירוק שמכיל נוגדי חמצון שנקראים קטצ'ינים.
כיוון המחקר הזה על השפעת נוגדי חמצון מהמזון על מגיפת הקורונה מחדד את החשיבות הרבה שיש לתזונה עשירה במקורות מזון מהצומח המכילים באופן טבעי מגוון רחב של נוגדי חמצון, לרבות פיטוכימיקלים שונים התורמים לבריאות.