| מרכיב |
דוגמאות לסוגים ולמקורות מזון |
| פחמימות |
- עמילן: שעורה (גריסים), שיפון, חיטה, אורז, תירס, דוחן, כוסמת, קינואה, אמרנט, פוניו, תפוח אדמה, בטטה
- אינולין: ארטישוק ירושלמי, ארטישוק, עולש
|
| חלבונים |
- חלבון סויה: פולי סויה ומוצריהם כגון נאטו, טמפה, טופו, סופו
- קזאין: חלב ומוצריו
- גלוטן: חיטה, שעורה, שיפון ומוצריהם, סייטן
|
| שומנים |
- חומצות שומן רוויות: בשר ומוצריו, חלב, גבינות, חמאה, חמאה מזוקקת (סמנה/גהי), שמן קוקוס
- חומצות שומן רב בלתי רוויות: דגים, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, גרעיני אבטיח, שמנים (תירס, חמניות, חריע, סויה), אגוזי מלך, שומשום, טחינה
- חומצות שומן חד בלתי רוויות: אגוזים (פקאן, מקדמיה, פיסטוק, לוז), שקדים, בוטנים, שמן זית, שמן קנולה, אבוקדו
|
| ויטמינים |
- ויטמין C: פלפל אדום, פטרוזיליה, קיווי, תפוז
- ויטמין B12: דגים, בשר, עוף, ביצים, מוצרי חלב, טמפה
|
| מינרלים |
- סידן: פולי סויה ומוצריהם (כגון נאטו, טמפה, טופו, סופו), אגוזים ושקדים, שומשום מלא וטחינה משומשום מלא, ירקות ממשפחת המצליבים (כגון קייל, כרוב סיני, כרובית, ברוקולי, רוקט, רשד), דגים משומרים על עצמותיהם (כגון סרדינים, סלמון)
- מגנזיום: אגוזים, שקדים
- אשלגן: אגוזים, שקדים
|
| יסודות קורט |
- ברזל: פולי סויה, שומשום מלא וטחינה גולמית משומשום מלא, עלי סרפד, שורש סלק אדום, בשר
- אבץ: נבט חיטה, שומשום מלא וטחינה גולמית משומשום מלא
- סלניום: אגוזי ברזיל
|
| פיטוכימיקלים |
|
| מים |
- מים כנוזל טבעי
- משקאות קרים או חמים
- ירקות טריים
- פירות טריים
|
