ארטישוק ירושלמי לסוכרתיים ובדיאטה דלת פחמימות

ארטישוק ירושלמי נחשב מזון נוגד סוכרת, ואחד המרכיבים שבו הוא הסוד שהופך אותו למזון אנטי סוכרתי. מרכיב זה נותן תוקף להשפעות הבריאותיות שלו ולהתאמה שלו לתזונת סוכרתיים ובכלל למצבים בהם נדרשת תזונה דלת פחמימות.

הסוד של ארטישוק ירושלמי שהופך אותו מתאים בסוכרת ובדיאטה דלת פחמימות

אינולין הוא רב סוכר שאינו מפורק על ידי אנזימי מערכת העיכול והוא מצוי בריכוז גבוה בפקעות ארטישוק ירושלמי. אינולין הוא הסוד של הארטישוק הירושלמי ומאחר והוא אינו מפורק על ידי אנזימי מערכת העיכול, ההשפעה הגליקמית שלו נמוכה. לכן מתאים במצבים בהם רמות הסוכר בדם גבוהות או בכל מצב בו נדרשת דיאטה דלת פחמימות.

ארטישוק ירושלמי נחשב ביפן “תרופה” עממית לסוכרת

ארטישוק ירושלמי נקרא ביפנית, קיקו-אימו (kiku-imo) ומאז שהגיע ליפן הוא נחשב שם “תרופה” עממית לסוכרת.

מה עדיף עבור סוכרתיים, ארטישוק ירושלמי או תפוח אדמה?

ארטישוק ירושלמי עדיף לשילוב בתזונה של סוכרתיים, בפרט אם הוא מחליף תפוח אדמה שנמצא בתפריט.

בהשוואת אינדקס או ערך גליקמי בין ארטישוק ירושלמי לבין תפוח אדמה, ארטישוק ירושלמי נמצא בדירוג טוב יותר לעומת תפוחי אדמה. 

האם ארטישוק ירושלמי מתאים בתזונה או דיאטה דלת פחמימות לסוכרתיים?

כן, ארטישוק ירושלמי מתאים בדיאטה דלת פחמימות לסוכרתיים. בנוסף לחולי סוכרת, ארטישוק ירושלמי יכול להתאים גם לאלו שתזונתם דלת פחמימות ואינם חולי סוכרת.

שילוב ארטישוק ירושלמי בתפריט יכול להחליף מקורות מזון עתירי פחמימות מורכבות כגון תפוחי אדמה, אורז או תירס.

ארטישוק ירושלמי יכול להתאים בדיאטה דלת פחמימות כי אינולין המצוי בו אינו מפורק על ידי אנזימי מערכת העיכול ולכן ההשפעה הגליקמית שלו נמוכה.

האם ארטישוק ירושלמי זה פחמימה?

כן, ארטישוק ירושלמי מכיל פחמימות, אבל מדובר בפחמימות מורכבות מיוחדות עם השפעה גליקמית נמוכה.

סיכום

ארטישוק ירושלמי הוא מזון בריאותי שמיוחסות לו השפעות מיטיבות בסוכרת.

אינולין, רב סוכר המצוי בארטישוק ירושלמי אינו מפורק על ידי אנזימי מערכת העיכול, כך שההשפעה הגליקמית שלו נמוכה. מסיבה זו ארטישוק ירושלמי יכול להתאים לחולי סוכרת או לכל מי שבוחר בתזונה דלת פחמימות.

ארטישוק ירושלמי נחשב מזון פונקציונלי בתזונת סוכרתיים ומשמש תחליף מועדף על פני תפוח אדמה.

אפשר לומר כי אינולין הוא הסוד או אחד הסודות העיקריים של ארטישוק ירושלמי מבחינת פוטנציאל ההשפעות הבריאותיות שלו.

אמנם אכילה של ארטישוק ירושלמי גורמת להופעת גזים או נפיחות של הבטן, אבל ניתן להפחית תופעות אלו על ידי אכילה לא מוגזמת שלו או שימוש בצמחים או תבלינים שיפחיתו את עוצמתן.