עיל"ם היא העמותה הישראלית לצמחי מרפא והיא הוקמה בשנת 2003.
בין מטרות עיל"ם נכללת הפצת ידע בתחומי צמחי מרפא או רפואת צמחים, ואחת הפלטפורמות לכך היא קיום כנסים.
במסגרת כנסי עיל"ם שהתקיימו במהלך השנים, הנטורופת יוסי שבח השתתף כמרצה בחלק מכנסים אלו.
מדגם הרצאות של יוסי שבח במסגרת כנסי עיל"ם – העמותה הישראלית לצמחי מרפא
| נושא הכנס | תאריך הכנס | ההרצאה של יוסי שבח |
| המוח ומערכת העצבים בגיל השלישי | 15.9.25 | מזונות פונקציונליים וצמחי מרפא לשמירה על בריאות המוח בגיל השלישי |
| צמחי מרפא ומחלות מעי דלקתיות | פברואר 2017 | מזונות פונקציונליים לשמירה על בריאות מערכת העיכול |
| צמחי מרפא ובריאות העין | 10.2.14 | מזונות פונקציונליים להפחתת הסיכון למחלות ניווניות תלויות גיל, של העין |
| צמחי מרפא והטיפול בסוכרת | 22.6.09 | "דיאטת השעורה"- שיטת יוסי שבח לטיפול בסוכרת, בהשמנה ובסינדרום המטבולי – הצגת מקרה |
| צמחי מרפא ומחלות עור | 11.6.07 | מלון מר ומחלות עור – מזון פונקציונלי או צמח מרפא? |
| צמחי מרפא, פוריות ופריון | 28.6.05 | הטיפול הצמחי באי-פוריות – תיאור מקרה |