רוטב עגבניות

במתכון הזה נסביר איך מכינים רוטב שימושי מאוד המבוסס על עגבניות עשירות בליקופן, הפיגמנט האדום שמקנה לה את צבעה האופייני.

מרכיבים

  • 6 עגבניות בגודל בינוני, הכי אדומות שיש
  • 2 בצלים גדולים
  • 3 שיני שום
  • 2 – 3 כפות שמן זית כתית מעולה.
  • 1 – 2 כפות רוטב סויה אמיתי או לפי הטעם האישי. (אם יש רגישות לסויה או חיטה המצויים ברוטב סויה, יש להחליף אותו במלח לפי הטעם)
  • תבלינים לפי הטעם כגון אזוב (זעתר), כורכום, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון (קמצוץ מכל אחד).

איך מכינים?

להניח בסיר את כל המרכיבים ולבשל בכלי מכוסה, עד התרככות מלאה של העגבניות

אופן הגשה

  • להגיש חם, כרוטב לתבשילי תבואות כגון קינואה, כוסמת ואורז
  • כמו כן, תבשיל זה יכול לשמש כרוטב לתבשיל קטניות כגון חומוס גרגירים או לפילה דג אפוי או לקציצות דג או כבסיס לשקשוקה טופו

מרכיבי המתכון כמזונות פונקציונליים

  • עגבנייה מכילה ליקופן בריכוז גבוה מאוד. ליקופן הוא צבען (פיגמנט) השייך לקבוצת הקרוטנואידים. הליקופן הוא נוגד חמצון חזק ביותר ומשמש כטיפול מונע או כחלק מטיפול בסוגי סרטן שונים. תכונה נוספת לליקופן ולעגבנייה, היא הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, מעצם היות הליקופן נוגד חמצון חזק
  • בצל מכיל ריכוז גבוה של קוורציטין. לקוורציטין כמו שאר הפלבנואידים, פעילות נוגדת חמצון ונוגדת אלרגיה
  • כורכום מכיל כורכומינואידים כגון כורכומין ופועל כנוגד דלקת, נוגד חמצון ובעל השפעה מטיבה על תפקוד הכבד
  • שמן זית מקושר להפחתת סיכון להתפתחות סרטן ומחלות לב וכלי דם
מתכוני ממרחים מטבלים ורטבים נוספים
ממרח טחינה סרפד

במתכון הזה נסביר איך להכין טחינה סרפד ירוקה. טחינה היא אחד הממרחים השימושיים ביותר והיא מתאימה למריחה על לחם או

קרא עוד »
תמונה של יוסי שבח נטורופת, ענת שבח דיאטנית קלינית
יוסי שבח נטורופת, ענת שבח דיאטנית קלינית

בשלושת העשורים האחרונים עוסקים בתחומי תזונה בריאה ונכונה, ומתמקדים בחקר ובשילוב בין תזונה מסורתית לבין תזונה מבוססת מדע. מפתחים סדנאות וקורסים ייחודיים בתחומי תזונה, מזון, דיאטה.
המרחב האינטרנטי משמש אותנו להעברת ידע תזונתי בצורה מיטבית וחווייתית, גם בלמידה סינכרונית וגם בלמידה אסינכרונית דרך מערכת הקורסים שלנו. באתר הזה ובמסגרת הסדנאות, הקורסים והכנסים, אנחנו שמחים מאוד לחלוק את הידע והניסיון שלנו, לשמירה על הבריאות ולשיפור איכות החיים.

מזמינים אותך להצטרף לקבלת עדכונים, טיפים ומתכונים

תוכן העניינים