תבשיל אורז, קינואה ואמרנט קליל וטעים

במתכון הזה נסביר איך להכין תבשיל המשלב אורז, קינואה ואמרנט.

מרכיבים

• 1 כוס אורז מלא עגול (אפשר להשתמש בזנים אחרים של אורז מלא)
• 1/2 כוס קינואה
• 1/3 כוס אמרנט (אמרנת)
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות תערובת ירקות מיובשים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 כפות רוטב סויה או 1 כפית מלח במידה ויש רגישות, אלרגיה או אי סבילות לסויה או חיטה המצויים ברוטב סויה
• 3 כוסות מים 

אופן ההכנה

1. להעביר לסיר את כל המרכיבים, למעט שמן הזית
2. להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על להבה נמוכה כ – 40 דקות
3. להשאיר את הסיר מכוסה בסיום הבישול כ – 10 דקות לפני ההגשה

אופן ההגשה

• מומלץ להגיש בתוספת תבשיל דגים או תבשיל קטניות

מזון פונקציונלי בתבשיל

• אורז, קינואה ואמרנט מכילים סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שונים
• בצל מכיל ריכוז גבוה של קוורציטין. קוורציטין כמו שאר הפלבונואידים, נוגד חמצון ונוגד אלרגיה
• צריכת שמן זית מקושרת להפחתת סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, הפחתת סיכון לסרטן והגנה מפגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ולמחלת אלצהיימר