סלט קינואה עם גזר היא מנה קלילה ומהנה לאכילה. אם יש לכם העדפה לגזר מבושל, אתם מוזמנים לדלג למתכון תבשיל קינואה עם גזר.
מרכיבים
- 1 כוס תבשיל קינואה בסיסי
- 2 גזרים בגודל בינוני מגורדים
- 1 חופן קטן של פיסתוק (אופציה)
- מיץ לימון טרי לפי הטעם האישי
- מלח גס לפי הטעם האישי
- שמן זית כתית מעולה לפי הטעם האישי
איך מכינים
מערבבים את כל המרכיבים בקערה ואוכלים בהנאה.
מזון פונקציונלי במתכון
- קינואה הוא דמוי דגן עם פוטנציאל בהפחתת טריגליצרידים וכולסטרול בדם
- גזר מכיל קרוטנואידים הפועלים כנוגדי חמצון
- פיסתוק מכיל ריכוז גבוה של חומצות שומן מקבוצת אומגה 9, להם משויכת פעילות מגינה על בריאות הלב וכלי הדם
- צריכת שמן זית מקושרת להפחתת סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, הפחתת סיכון לסרטן והגנה מפגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ולמחלת אלצהיימר
- הוספת מיץ לימון טרי, עשויה לסייע לפעילות מערכת החיסון, הודות לתכולת ויטמין C המצוי בו ולהשפעתו החיסונית הבריאותית, בכלל ובפרט במצבים כגון שפעת או התקררות. חמיצות הלימון מסייעת גם בספיגת מינרלים כמו ברזל וסידן