סלט קינואה עם עגבניות שרי וזיתי קלמטה הוא שילוב טעמים נפלא ויוצר מנה קלילה ומהנה.
מרכיבים
- 4-5 כוסות תבשיל קינואה בסיסי
- 250 גרם עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- 1 כוס זיתי קלמטה חתוכים לרבעים
- 3-4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 לימון גדול סחוט למיץ (אפשר יותר מלימון אחד לחובבי הטעם החמוץ)
- מלח לפי הטעם האישי
- פלפל צ'ילי גרוס (אופציה לחובבי חריף)
איך מכינים
מעבירים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים.
מזון פונקציונלי בתבשיל
- קינואה הוא דמוי דגן עם פוטנציאל בהפחתת טריגליצרידים וכולסטרול בדם
- עגבניות מכילות ליקופן הפועל כנוגד חמצון. ליקופן מקושר להפחתת הסיכון לסרטן הערמונית. כמו כן ליקופן פועל כנוגד חמצון
- צריכת שמן זית מקושרת להפחתת סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, הפחתת סיכון לסרטן והגנה מפגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ולמחלת אלצהיימר
- הוספת מיץ לימון טרי, עשויה לסייע לפעילות מערכת החיסון, הודות לתכולת ויטמין C המצוי בו ולהשפעתו החיסונית הבריאותית, בכלל ובפרט במצבים כגון שפעת או התקררות. חמיצות הלימון מסייעת גם בספיגת מינרלים כמו ברזל וסידן