סלט קינואה עם כרובית טרייה חלוטה וגבעולי סלרי.
הכמויות במתכון הן למנה אחת.
מרכיבים
- 1 כוס תבשיל קינואה בסיסי
- 1-2 מקטעי כרובית
- 2 גבעולי סלרי ללא עלים
- שמן זית כתית מעולה
- מלח או רוטב סויה לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
איך מכינים
- חולטים את מקטעי הכרובית בקערה במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר החליטה, משרים במים קרים למספר דקות עד התקררות הכרובית
- קוצצים דק את גבעולי הסלרי ואת הכרובית
- מעבירים את כל המרכיבים לקערת הגשה, מערבבים ואוכלים בהנאה
מזון פונקציונלי בתבשיל
- קינואה הוא דמוי דגן עם פוטנציאל בהפחתת טריגליצרידים וכולסטרול בדם
- ירקות מצליבים כגון כרובית מכילים מגוון מרכיבים נוגדי סרטן כגון גלוקוזינולאטים
- צריכת שמן זית מקושרת להפחתת סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, הפחתת סיכון לסרטן והגנה מפגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ולמחלת אלצהיימר
- כורכום מכיל מגוון רכיבים כגון כורכומינואידים, לרבות כורכומין והוא פועל כנוגד דלקת, נוגד חמצון, נוגד סרטן ותומך בבריאות הכבד
- פלפל שחור ופיפרין המצוי בו מתאפיינים בפעילות נוגדת דלקת, נוגדת חמצון, נוגדת חיידקים, נוגדת סרטן, לרבות וויסות פעילות מערכת החיסון