רוטב עגבניות, פלפלים אדומים וחצילים בסגנון מטבוחה

במתכון זה נסביר איך להכין רוטב בסגנון מטבוחה המבוסס על עגבניות, חצילים ופלפל אדום.

מרכיבים

  • 5 עגבניות רגילות הכי אדומות שיש, בגודל בינוני חתוכות לפרוסות דקות
  • חציל בגודל בינוני חתוך לרצועות
  • 2 פלפלים אדומים בגודל בינוני חתוכים לרצועות
  • 2 כוסות בצל חתוך לרצועות דקות
  • 2-3 שיני שום גדולות, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית מכבישה קרה
  • 4-5 כפות רוטב סויה או מלח לפי הטעם. במידה ויש רגישות לחיטה, שעורה, גלוטן או סויה המצויים ברוטב סויה, יש להימנע מהרוטב ולעשות שימוש במלח
  • 2 כפות גדושות או 1 קופסה (140 גרם) רסק/רכז עגבניות 100% טבעי, ללא תוספת סוכר
  • פלפל חריף/פפריקה חריפה, לפי הטעם

הערה: אם אין עגבניות רגילות, אפשר לשים עגבניות מגי, תמר או שרי, אבל חשוב שהן יהיו אדומות ככל שניתן. אפשר גם לעשות שימוש בעגבניות מרוסקות מוכנות, עם זאת התבשיל יוצא טעים יותר עם עגבניות טריות.

איך מכינים

  1. להזהיב את הבצל בשמן זית
  2. להוסיף לבצל את שיני השום הקצוצות ואת הפלפל החריף/פפריקה חריפה ולערבב בהפוגות כדקה
  3. להוסיף את שאר המרכיבים ולבשל על להבה נמוכה כחצי שעה. חשוב לערבב ולהפוך את התבשיל במהלך הבישול

אופן הגשה

רוטב זה אפשר לאכול כתוספת לתבשילי דגנים ודמויי דגנים כגון שעורה, דוחן, פוניו, קינואה, כוסמת וכו’, או ממרח בכריך.

מזון פונקציונלי בתבשיל

  • עגבניות אדומות מכילות ריכוז גבוה של קרוטנואידים ובפרט ליקופן הפועל כנוגד חמצון
  • פלפל אדום מכיל קרוטנואידים הפועלים כנוגדי חמצון
מתכוני ממרחים מטבלים ורטבים נוספים
ממרח טחינה סרפד

במתכון הזה נסביר איך להכין טחינה סרפד ירוקה. טחינה היא אחד הממרחים השימושיים ביותר והיא מתאימה למריחה על לחם או

קרא עוד »
תמונה של יוסי שבח נטורופת, ענת שבח דיאטנית קלינית
יוסי שבח נטורופת, ענת שבח דיאטנית קלינית

בשלושת העשורים האחרונים עוסקים בתחומי תזונה בריאה ונכונה, ומתמקדים בחקר ובשילוב בין תזונה מסורתית לבין תזונה מבוססת מדע. מפתחים סדנאות וקורסים ייחודיים בתחומי תזונה, מזון, דיאטה.
המרחב האינטרנטי משמש אותנו להעברת ידע תזונתי בצורה מיטבית וחווייתית, גם בלמידה סינכרונית וגם בלמידה אסינכרונית דרך מערכת הקורסים שלנו. באתר הזה ובמסגרת הסדנאות, הקורסים והכנסים, אנחנו שמחים מאוד לחלוק את הידע והניסיון שלנו, לשמירה על הבריאות ולשיפור איכות החיים.

מזמינים אותך להצטרף לקבלת עדכונים, טיפים ומתכונים

תוכן העניינים