טורטיות כוסמת ירוקה נהדרות למילוי בממרחים, ירקות, פטריות ודברים טובים נוספים. את הכל מגלגלים יחד ומקבלים לאפה כוסמת ירוקה שמספקת ארוחה מלאה ומהנה.
טורטיות אלו מתאימות לחולי צליאק ולכל מי שנמנע מצריכת גלוטן, מאחר וכוסמת לא מכילה גלוטן.
לצורך הכנת טורטיות כוסמת, חולי צליאק צריכים לקנות כוסמת ירוקה המתאימה להם וזמינה בחנויות במדפי מזון ללא גלוטן.
אם אתם מעדיפים לחם, דלגו למתכון לחם כוסמת ירוקה.
מרכיבים
- 500 גרם כוסמת ירוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים או משקה סויה (ללא תוספת סוכר)
איך מכינים
- משרים את הכוסמת במי ברז למשך הלילה
- מסננים את הכוסמת ומעבירים לבלנדר בתוספת 1 כוס מים ומלח
- טוחנים את המרכיבים בבלנדר במשך 20-30 שניות (תלוי במרקם הטורטיות הרצוי לכם)
- מעבירים את הבלילה לקערה, מכסים בניילון נצמד, מנקבים את הניילון ומניחים בתנור סגור וכבוי למשך 8 שעות
- מורחים מעט מאוד שמן זית במחבת פנקייק ומניחים מעל להבה דולקת
- כשהמחבת חם, שופכים למרכז המחבת מהבלילה בכמות של 1 מצקת קטנה-בינונית (תלוי בגודל המחבת) ובצורה מעגלית משטחים את הבלילה בעזרת המצקת
- ברגע שקצוות הטורטייה מתרוממות מעט וחלק מתחתית הטורטייה מקבלת גוון זהוב, מסירים את הטורטייה מהאש
איך אוכלים טורטיות כוסמת
עושים שימוש בטורטיה בדומה לפיתה או לאפה כגון:
- מורחים על הטורטיה ממרחים כמו עמבה, חומוס, טחינה ומגלגלים
- מניחים על הטורטיה שקשוקה טופו, מקושקשת טופו, מטבוחה או גוואקמולי ומגלגלים
- טובלים במטבל חילבה או מנגבים חומוס, טחינה
- טובלים בתערובת שמן זית עם זעתר או סומק
מזון פונקציונלי במתכון
- כוסמת מכילה סיבים מסיסי מים, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים הפועלים כנוגדי חמצון
- עדויות מחקריות מעידות כי כוסמת מסייעת בהפחתת כולסטרול ושומנים בדם, והשפעה מטיבה על רמות סוכר בדם