ליקוט צמחים ובפרט ליקוט צמחי בר למאכל, משחקים תפקיד חשוב בתזונת האדם מאז ומתמיד, ואכילת
תפריט
תזונה מסורתית שמקורה בתרבויות שונות ברחבי העולם משחקת תפקיד חשוב בלמידה ובהבנה מהי התזונה הכי בריאה והכי נכונה עבורנו.
בתרבויות שונות האוכלוסיה שומרת על בריאות טובה כל עוד נשמרת התזונה המסורתית שלהם. לעומת זאת, בקרב מהגרים שסיגלו תזונה מערבית תעשייתית, יש קפיצה משמעותית בהתפתחות מחלות שונות כגון סוכרת ומחלות לב וכלי דם, לרבות השמנה.
את התזונה המסורתית אפשר לחלק לשני תחומים הכוללים תזונה מסורתית מקומית או תזונה מסורתית רפואית טיפולית.
תזונה מסורתית מקומית היא זו הנהוגה והמקובלת בקרב תושבי אזור או מדינה מסוימת.
בתזונה המסורתית הזו ההתייחסות היא לתפריט השכיח באזור מסוים עליו מרבית האוכלוסיה מתבססת להזנה היומית שלהם.
כשמדברים על תזונה מסורתית מקומית כמו תזונה או דיאטה ים תיכונית, חשוב להבין שמדובר בתזונה שכיום כבר לא קיימת כפי שהייתה.
היא לא קיימת כפי שהייתה כי באותם אזורים כמו האזור הים תיכוני, חלו שינויים בהרגלי התזונה ואכילת מזון מעובד.
כשאומרים דיאטה ים תיכונית, מתכוונים לדיאטה שהייתה נפוצה באזור הים תיכוני עד שנות ה – 60 של המאה הקודמת.
בתקופה הנוכחית שלנו, הדיאטה המקובלת כבר עברה שינוי עקב חדירת מזון מתועש.
עם זאת, עדיין התשתית התזונתית המסורתית נשמרה במידה כזו או אחרת, בפרט באזורים הכפריים ופחות בערים.
החשיבות הרבה שיש לתזונה מסורתית מקומית נובעת מההשפעה הבריאותית המניעתית שלה.
כלומר, תזונה מסורתית מתבססת על הרכב מזונות טבעיים שלא עברו תהליך עיבוד תעשייתי וללא תוספת חומרי לוואי.
תזונה מסורתית כזו שמקורה בתרבויות שונות ברחבי העולם נבחנה במחקרים מסוגים שונים שהציגו ממצאים חשובים ועדויות מחקריות על ההשפעה הבריאותית שלהם, הן במניעה והן בהשפעה שלהם בבעיות בריאות קיימות.
תזונה מסורתית טיפולית היא ענף טיפולי מסורתי ייעודי לטיפול במצבי בריאות שונים וחולי.
דוגמאות לתזונה מסורתית כזו הן תזונה הודית מסורתית (איורוודה) או תזונה סינית מסורתית.
אנשי מקצוע או רופאים בעלי הכשרה בתחום תזונה מסורתית, מרכיבים תוכנית תזונתית ייעודית המותאמת למצב הבריאותי של המטופלים.
התוכנית התזונתית הזו יכולה להיות מורכבת ומלאה ולכלול תפריט מלא והיא יכולה לכלול שימוש במזונות ובצמחי מרפא ותבלין ייעודיים.
הידע עליו מתבססים אנשי המקצוע והרופאים בגישה התזונתית המסורתית, הוא ידע קדום שהשימוש בו החל לפני אלפי שנים ועם הזמן הלך והתפתח.
תזונה מסורתית רפואית טיפולית כזו, יכולה לכלול שילוב של מזונות וצמחי מרפא ותבלין בסיר מרק אחד או בתבשיל.
בצורה הזו בה נבחרים מזונות, צמחים ותבלינים ייעודיים שמשולבים יחד ומעצימים אחד את ההשפעה של השני.
שילוב כזה יוצר סינרגיזם והשפעה שמתאימים לפתרון בעיות בריאות שונות.
במסגרת המרכז לתזונה פונקציונלית, אנחנו מיישמים תזונה מסורתית כחלק בלתי נפרד מהפעילות שלנו.
את הידע שלנו על תזונה מסורתית צברנו במהלך השנים באמצעות מחקר אתנו-תזונתי שעשינו בתרבויות שונות בנסיעות שלנו בעולם.
את הידע המסורתי הזה אנחנו מזקקים והופכים לכלים תזונתיים לשיפור הבריאות ואיכות החיים.
הידע הזה שריכזנו מועבר במסגרת הפעילות המקוונת שלנו שכוללת הרצאות, כנסים, קורסים או סדנאות בתחומי תזונה בריאה ונכונה.
ליקוט צמחים ובפרט ליקוט צמחי בר למאכל, משחקים תפקיד חשוב בתזונת האדם מאז ומתמיד, ואכילת
לפני למעלה מ – 10000 שנה, תקופת המהפכה החקלאית, אזור פרובנס היה לאחד המקומות בהן
גינה פונקציונלית יכולה להיות גינה פרטית או גינה קהילתית. גינות פונקציונליות במזרח התיכון ובמזרח הרחוק
משקאות קרים ומרעננים הם הצלה לכל מי שחם לו, בין אם מדובר בעונת הקיץ החמה
בשלושת העשורים האחרונים עוסקים בתחומי תזונה בריאה ונכונה, ומתמקדים בחקר ובשילוב בין תזונה מסורתית לבין תזונה מבוססת מדע. מפתחים סדנאות וקורסים ייחודיים בתחומי תזונה, מזון, דיאטה.
המרחב האינטרנטי משמש אותנו להעברת ידע תזונתי בצורה מיטבית וחווייתית, גם בלמידה סינכרונית וגם בלמידה אסינכרונית דרך מערכת הקורסים שלנו. באתר הזה ובמסגרת הסדנאות, הקורסים והכנסים, אנחנו שמחים מאוד לחלוק את הידע והניסיון שלנו, לשמירה על הבריאות ולשיפור איכות החיים.
מזמינים אותך להצטרף לקבלת עדכונים, טיפים ומתכונים
המרכז לתזונה פונקציונלית פועל משנת 1993.
האתר מרכז ידע חשוב בתחומי תזונה נכונה, בריאה, מאוזנת ומבוססת מדע ומסורת, לרבות תזונה פונקציונלית, מזון פונקציונלי, דיאטה, מתכונים בריאים, תוספי תזונה, צמחי מרפא ותבלין.
התלמידים שלנו מתייחסים לאתר כסוג של אנציקלופדיה תזונתית וכמקור לקבלת תשובות מהימנות המבוססות על ניסיון רב שנים, לשאלות בנושאי תזונה.
© כל הזכויות שמורות ליוסי שבח לענת שבח ולמרכז לתזונה פונקציונלית
התכנים שבאתר ובעמודי הרשתות החברתיות שלנו, מיועדים לספק מידע בלבד ואינם מהווים הנחיה, המלצה או תחליף לאבחון וייעוץ מקצועי רפואי, תזונתי או טיפולי מכל סוג אחר.
אנא קראו את תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות | תקנון דיוור | הצהרת נגישות | מפת האתר