דיאטת הסלק פותחה על ידי הנטורופת יוסי שבח כשיטה לעידוד תהליכי ניקוי רעלים וכתמיכה במגוון רחב של בעיות בריאות, הודות לפעילות הבריאותית הנרחבת של סלק.
סלק הוא אמנם מרכיב בולט בדיאטה זו, אבל זה לא אומר שאוכלים רק סלק. דיאטת הסלק היא תכנית בריאות שכוללת תשתית תזונתית מלאה ומקיפה שמותאמת למצבים בריאותיים שונים, לרבות ‘ניקוי רעלים’ בצורה מאוזנת.
חשוב לציין כי אכילת סלק בלבד אינה מומלצת ואפילו עלולה להזיק.
סלק משולב כמזון פונקציונלי בצורות שונות בהתאם לצורך ולמצב הבריאותי. סלק משמש כחומר גלם בסיסי ממנו עושים הכנות שמותאמות למצב הבריאותי לו הוא מיועד.
יש חשיבות רבה לאופן השימוש בסלק לייעודים שונים שלו ואופן השימוש הזה כולל:
- צורת השימוש בסלק
- כמות הסלק שמיועדת לצריכה
- תדירות צריכת הסלק
