"הקורס דיאטת השעורה פתח בפניי דלת לתוך עולם של אפשרויות טיפול באמצעות תזונה פשוטה ונגישה לכל אדם, לא רק שקיבלתי כלי טיפולי עוצמתי , יצאתי בתחושה שהעושר הניסיוני של יוסי כמטפל מובא בתוך הקורס בצורה ישירה וממלאת השראה.....
תענוג ללמוד ממישהו בעל יצירתיות טיפולית עממית ונגישה כל כך, החומר מובא בפשטות אם כי גם בעמקות ובהרבה מחשבה סביב כל נושא שנלמד והתחושה היא שיוצאים עם הרבה מעבר למידע הטכני על הדיאטה והקורס מעשיר בהרבה בחינות את ההבנה הכוללת לעוצמתה של התזונה ככלי טיפולי חזק.
יש גם הרבה מקום לשאלות, הארות, ביאורים, חידושים וסיפורים מה שמוסיף עוד עניין ופלפל...."