תמרים בשילוב מיוחד של אסטרגלוס, שיזף סיני ופקעות ורדים, והשפעתם על מערכת החיסון
תמרים משויכים לקבוצת הפירות היבשים והם מהפירות המועדפים בקבוצה זו.
השילוב המאפיין אותם שכולל טעם מצוין והשפעות בריאותיות כדוגמת השפעה על פעילות מערכת החיסון, קנו להם מקום חשוב בתזונה מסורתית וגם בתזונה מודרנית.
תמרגלוס הוא חטיף טבעי, טעים וקל להכנה המבוסס על תמרים בשילוב צמחי מרפא.
החלטנו לקרוא לחטיף זה תמרגלוס כי הוא משלב שני מרכיבים עיקריים שכוללים תמר וגם שורש אסטרגלוס, כך שעל ידי חיבור שניהם יצרנו מילה חדשה וקולעת (תמר + אסטרגלוס = תמרגלוס).
כפי שתקראו בהמשך, החטיף מכיל מרכיבים נוספים שיוצרים שילוב מיטבי.
החטיף מתאים לכל מי שאוהב תמרים ולכל מי שמעדיף לאכול מאכלים מתוקים, טבעיים ככל שניתן.
חטיף תמרגלוס מתאים בפרט עבור אלו המחפשים צמחי מרפא שיש עליהם עדויות מחקריות בהתייחס להשפעה על מערכת החיסון.
המאמר עוסק במרכיבי חטיף תמרגלוס ומציג את השימוש המסורתי בהם, בפרט בהשפעתם המטיבה על מערכת החיסון. כמו כן, הוא כולל ביסוס מדעי הנותן תוקף וחיזוק לשימוש המסורתי הנהוג בהם מזה מאות ואלפי שנים.
טעמו הנהדר והמתוק, מרקמו ותכונותיו של התמר הופכים אותו למדיום מוצלח לשילוב צמחי מרפא.
תמר הוא מזון פונקציונלי
מזונות פונקציונליים או מזונות-על כפי שנהוג לכנות אותם נמצאים מזה זמן רב בשיח התזונתי-בריאותי ורבים מהם עשו עלייה לארץ ומצויים תדיר על שולחננו. לעומתם, פרי התמר הגדל בישראל על שפע זניו לא קיבל 'תוית' של 'מזון על' למרות שאינו נופל מהם בחשיבותו התזונתית-בריאותית.
תמר הוא אחד העצים העתיקים ביותר שתורבתו ע"י האדם ומגוון הזנים שלו הופך אותו לרכיב מזון מומלץ בכל בית בקטגוריית הממתקים הטבעיים.
מגוון זני התמר מאפשר לכל אחד לבחור באופן אישי את הזן המועדף מבחינת טעם, מרקם ומידת המתיקות או לחילופין מאפשר צריכה מגוונת של תמרים.
אכילת תמרים כחטיף מתוק לצד משקה חם יכולה לחסוך שימוש בסוכר שבדרך כלל מוסף למשקאות חמים או כתחליף למאכלים או ממתקים עתירי סוכר. שילוב תמרים בתפריט כתחליף לסוכר ומוצריו מקדמת בריאות לא רק מעצם הפחתת צריכת הסוכר, אלא גם הודות להשפעותיהם הבריאותיות.
ברפואה העממית שמקורה בתרבויות שונות תופס התמר מקום של כבוד בקטגוריית המזונות הבריאותיים ובערבית זכה לכינוי 'עץ החיים'.
השפעת תמרים על מערכת החיסון
מחקרים מראים כי לתמרים השפעה מווסתת על פעילות מערכת החיסון, פעילות נוגדת חיידקים ונוגדת פטריות. תוצאות אלו נותנות תוקף לשימוש המסורתי בתמרים לטיפול תומך במגוון מחלות זיהומיות וסרטן.
פרי התמר מכיל פוליסכרידים כדוגמת בטא-גלוקאן. ריכוז הפוליסכרידים הגבוה ביותר מצוי בפרי שהבשיל באופן מלא.
במחקרים נמצא כי בטא-גלוקאן ממריץ פעילות חיסונית, נוגד סרטן ופועל בעיכוב צמיחת גידולים ומניעת גרורות. פעילותו נובעת מהפעלת מנגנונים חיסוניים כגון המרצת תפקוד מאקרופאגים, תאי הרג טבעיים והפעלת מערכת המשלים.
מאקרופאגים הם תאי מערכת חיסון שפעולתם אינה ספציפית ומתאפיינים בבליעת גורמי מחלה.
תאי הרג טבעיים הם תאי מערכת חיסון המיועדים לחסל תאים נגועים בווירוס ותאי סרטן.
מערכת המשלים מורכבת מחלבונים המהווים חלק מפעילות מערכת החיסון בהגנה מפני וירוסים, חיידקים וגורמי מחלה נוספים.
במחקר בחיות נמצא כי מתן תמציות תמר ורכיבים מבודדים המצויים בו המריצו את פעילות מערכת החיסון דרך נתיבים שונים כגון הגברת ייצור אינטרלוקין-12 ואינטרפרון-גאמה.
אנטרלוקין-12 הוא חלבון המשתתף בשפעול תאי הרג טבעיים ותאי חיסון מסוג T.
אינטרפרון הוא חלבון וסוגיו השונים משפיעים באופנים שונים על מערכת החיסון. המשותף לכל סוגי האינטרפרון הוא פעילות נוגדת וירוסים ונוגדת גידולים.
חטיף תמרגלוס - חטיף טבעי בשילוב תמרים וצמחי מרפא
אנחנו נוהגים לשלב צמחי מרפא עם תמרים.
הצמחים שאנחנו משלבים הם כאלו שיש עליהם ממצאים מחקריים בהתייחס להשפעה שלהם על תפקוד מערכת החיסון.
הצמחים הנפוצים שאנחנו משלבים הם אלו המצויים בפורמולה ייעודית שלנו שנקראת אסטרגפלוס.
מהי פורמולת אסטרגפלוס?
פורמולת 'אסטרגפלוס' מכילה תמציות יבשות מרוכזות של 3 צמחים: 'אסטרגלוס ממברנצאוס', 'זיזיפוס ג'וג'ובה' ו'רוזה לאביגאטה'.
שלושת הצמחים האלו משמשים ברפואת הצמחים המסורתית לתמיכה חיסונית.
בנוסף לזה, ממצאים מחקריים על צמחים אלו או על מרכיבים המצויים בהם, מצביעים על השפעה מטיבה של פעילות מערכת החיסון.
הצמחים שיש בפורמולת אסטרגפלוס
אסטרגלוס ממברנצאוס (Astragalus membranaceus)
בעברית מכונה קדד סיני או קדד קרומי וברפואה סינית מסורתית משמש לטיפול בבעיות בריאות שונות כגון זיהומים ויראליים, עייפות, תיאבון ירוד, חולשה כללית, שלשול, פצעים שאינם נרפאים וסרטן.
מחקרים בבני אדם הראו כי שילוב 'אסטרגלוס ממברנצאוס' עם טיפולי כימותרפיה, הפחית סיכון למוות, הגביר את תגובת הגידול לטיפול, הגביר את התפקוד החיסוני, הפחית את תופעות הלוואי של הכימותרפיה ושיפר את איכות החיים.
בהתייחס להשפעתו על הגברת התפקוד החיסוני, הציג אסטרגלוס ממברנצאוס יכולת שיקום תפקוד לקוי של תאי חיסון מסוג T.
בנוסף לכך, מחקרים הצביעו על השפעתו כנוגד וירוסים מסוגים שונים ובמחקר בבני אדם עם הרפס של העין, שיפר אסטרגלוס ממברנצאוס את התפקוד החיסוני שלהם והציג חשיבות משמעותית בטיפול בהרפס של העין.
במחקר במבחנה נמצא כי אסטרגלוס ממברנצאוס הגביר ייצור אינטרלוקין-12 ואינטרפרון-בטא.
מחקרים בחיות שעברו טיפול לדיכוי פעילות מוח העצם הראו כי אסטרגלוס ממברנצאוס מקדם המאטופויזיס ויכול לשמש כטיפול תומך נגד דיכוי פעילות מוח העצם הנובע מטיפול נוגד סרטן כמו כימותרפיה.
המאטופויזיס (Hematopoiesis) הוא תהליך יצירה והתפתחות תאי דם אדומים, תאי דם לבנים וטסיות דם. תהליך זה מתרחש במוח העצם.
זיזיפוס ג'וג'ובה (Ziziphus jujuba)
בעברית מכונה שיזף סיני וברפואה מסורתית משמש לטיפול במגוון רחב של מצבים בריאותיים. בתרבויות שונות נחשב כצמח 'מרפא כל'
מחקרים הראו כי 'זיזיפוס ג'וג'ובה' ממריץ את פעילות מערכת החיסון, לרבות פעילות נוגדת סרטן ונוגדת דלקת.
בין ההשפעות על מערכת החיסון נמצא כי פוליסכרידים שמקורם זיזיפוס ג'וג'ובה, העלו את המשקל היחסי של בלוטת התימוס, לרבות התחלקות מהירה יותר של מאקרופאגים.
בבלוטת התימוס מבשילים תאי חיסון מסוג T. לאחר גיל ההתבגרות גודל הבלוטה הולך וקטן בהדרגה.
רוזה לאביגאטה (Rosa laevigata)
בעברית מכונה פקעות ורדים סיניות. פקעות ורדים מוגדרות בקטגוריית הצמחים העשירים בויטמין C ובפלבונואידים.
על פי מחקרים נמצא כי ויטמין C משפר תפקודים חיסוניים כגון פעילות נוגדת זיהום ופעילות תאי הרג טבעיים ולכן מסייע בהפחתת הסיכון למחלה זיהומית, לרבות משך וחומרת המחלה.
כמו כן, מחקרים הראו כי פלבונואידים מתאפיינים בפעילות נוגדת חיידקים, נוגדת וירוסים, נוגדת סרטן ונוגדת דלקת, לרבות המרצת פעילות מערכת החיסון.
איך לשלב את פורמולת אסטרגפלוס עם תמרים?
יש שתי אפשרויות לשילוב תמרים עם אסטרגפלוס.
אפשרות אחת היא בצורת כדורי תמרים ואפשרות שניה היא בתוך שייק.