משקאות קרים ומרעננים בהודו המבוססים על קנה סוכר, תמרינדי או יוגורט
מאת: יוסי שבח Ph.D, R.Na, נטורופת מומחה בתזונה פונקציונלית ובצמחי מרפא
חום יולי אוגוסט
יולי אוגוסט הם החודשים החמים ביותר. אמנם החום והלחות אינם מגיעים לעוצמה המצויה בחודשים המקבילים בהודו בשיא תקופת המונסונים, אך עדיין חומם קשה מנשוא.
כיבוי אש בסגנון הודי – קנה סוכר בחברת תמרינד - משקה קר ומרענן
במסגרת טיוליי בהודו חוויתי את חום יולי אוגוסט בתת היבשת והיה לי העונג להכיר שני משקאות מקררים ומצננים המשמשים את ההודים כמשקה מרענן בחיי היומיום. משקאות מקררים אלו מקורם בשני צמחים הנפוצים בהודו, והם אף מוזכרים בספרי רפואת הצמחים כצמחי מרפא מקררים ומרעננים. שני צמחים אלו הם קנה סוכר ותמרינד.
משקאות קרים ומקררים על בסיס מיץ קנה סוכר
בהודו נוהגים לשתות מיץ קנה סוכר. את מקלות קנה הסוכר קולפים ומעבירים אותם דרך גלגלי מתכת משוננים הסוחטים את המיץ, מוסיפים לימון ושותים לרוויה. אני חייב לומר שזה אחד המשקאות הטעימים והמרעננים שיש. לא ידוע לי אם ניתן להשיג את המיץ בארץ, אבל אני נזכר שבילדותי נהגנו ללעוס ולמצוץ את גבעולי קנה הסוכר, עניין מאתגר בפני עצמו אך מתגמל בסופו.
משקאות קרים ומקררים על בסיס ציפת פרי תמרינד
מנהג נוסף המסייע לקירור הוא שתיית משקה המבוסס על ציפת פרי תמרינד. באופן מסורתי בהודו הם מערבבים את ציפת הפרי עם חלב או עם מים כמשקה מקרר. בארץ ניתן להשיג תמרינד בצורות שונות, בחנויות הטבע ואצל מוכרי התבלינים והפירות היבשים. המוצרים הקיימים כוללים תמרינד כמשקה, כממרח אותו ניתן לערבב במים, בצורת "בלוק" דחוס של ציפת פרי ממנה ניתן להכין משקה מרענן ע"י השריית כף מהציפה במים למשך מספר שעות (לזירוז התהליך, אפשר להוסיף מים חמים, אבל כדי לקבל משקה מרענן צריך להמתין עד שיתקרר). ה"בלוק" הדחוס מכיל גם את הזרעים הקשים, כך שצריך להסיר אותם לאחר ההשריה ולהימנע מנזק לשיניים. בנוסף לכך ניתן למצוא ציפת פרי מיובשת ששמרה על צורת הפרי המקורית (ללא התרמיל אותו הסירו מאחר והוא בלתי אכיל).
משקאות קרים ומקררים על בסיס יוגורט - לאסי, ידידו הטוב של היוגורט
בהודו נפוץ משקה פופולרי נוסף הנקרא לאסי והוא מבוסס על יוגורט ומדולל במים. באופן עקרוני נוהגים להוסיף קרח למשקה, אבל בהודו עדיף להימנע מכך כי המים ששימשו להכנת הקרח עלולים להיות מזוהמים ולגרום לשלשול. משקה זה נפוץ מאוד בקרב תיירים בהודו ויש לתיירים חיבה יתרה למשקה זה כשהוא מעורב עם פירות כשייק.
משקאות קרים ומקררים על בסיס צמחי מרפא
משקאות קרים ומקררים על בסיס צמחי מרפא הן דרך טובה להפגת חום יולי אוגוסט ללא חשש לתוספת קלוריות לתפריט היומי.
משקה לימון ונענה: בנוסף לסחיטת הלימון וקיצוץ הנענה אפשר להוסיף גם גרידת לימון המקנה רעננות וארומטיות נוספת.
חליטות צמחים כגון נענה, מליסה, לואיזה ולימונית (עשב לימון) וקירורן במקרר למשך מספר שעות.
המלצה נוספת לקירור ורענון: מקלחות קרות
מקלחות קרות הן אחד הדברים המקררים והמרעננים ביותר. בנטורופתיה מאז ומתמיד דוגלים במקלחות קרות, בקיץ והחורף במטרה להגביר את חוסן הגוף. הקיץ הוא הזדמנות להתנסות בטכניקה זו תוך קירור הגוף ורענונו. אפשר לעשות זאת מספר פעמים ביום. פשוט מקלחת זריזה להפגת חום יולי אוגוסט.
ספרו לחברים איך אפשר להתקרר בימים החמים...
בעלי אתרים המעוניינים לקשר לדף זה מוזמנים להשתמש בטקסט מומלץ לקישור כדלקמן:
"חום יולי אוגוסט – משקאות מקררים"
© כל הזכויות שמורות ליוסי שבח ולאתרfunctional-nutrition.co.il
בטעינה...
